Добавить рецепт

Ванильный пудинг со свежими ягодами и имбирным пряником

Попробуйте чудесное сочетание сочных кисло-сладких ягод, нежного ванильного пудинга и пряного имбирного печенья. Десерт получается невероятно вкусным и выглядит изысканно. Отлично подходит для праздничного угощения. Для более эффектной подачи возьмите для десерта несколько видов ягод, например, малину и чернику или голубику. Подавайте в прозрачных креманках.
Время готовки: 04 часа 20 минут
Сложность: Очень просто
Количество порций: 6 - 8
Ингредиенты
  • сахара: 1 ст.
  • цельного молока: 5 ст.
  • ванильного экстракта: 2 ч. л.
  • кукурузного крахмала: 1/2 ст.
  • больших желтков, взбитых: 5 шт.
  • черники, малины и/или нарезанной клубники: 2 ст.
  • имбирного печенья, измельчённого (примерно 12 шт.): 85 гр.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
  • 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Этапы

В большой кастрюле на среднем огне нагрейте 4 ст. молока, пока не пойдёт пар.


Смешайте в большой миске сахар, кукурузный крахмал и 0,5 ч. л. соли. Взбейте яичные желтки с оставшимися 0,5 ст. молока.


Вмешайте половину горячего молока в яичную смесь до получения однородной массы, а затем постепенно вмешайте яично-молочную смесь обратно в кастрюлю. Варите на среднем огне, постоянно взбивая, пока смесь не закипит. Продолжайте варить, постоянно взбивая, пока пудинг не загустеет, 3-4 минуты. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.


Слегка остудите, перемешав несколько раз, чтобы предотвратить образование корочки. Положите кусок полиэтиленовой плёнки прямо на пудинг и поставьте в холодильник до полного охлаждения и загустения, примерно на 4 часа.


Перед подачей, энергично взбейте пудинг до однородной консистенции. Аккуратно вмешайте ягоды. Разложите пудинг в шесть-восемь креманок и посыпьте измельчённым имбирным печеньем.