Добавить рецепт

Перец и цуккини, фаршированные индейкой, запечённые под соусом маринара

Такая закуска очень сытная, вкусная, выглядит по-летнему эффектно и будет уместна на любом празднике или вечеринке. А готовится невероятно просто. В половинки сладких перцев и кабачков с выскобленной мякотью выкладывается начинка из мясного фарша с тёртым сыром и специями, сверху поливается томатным соусом маринара и запекается в духовке. Чтобы закуска выглядела ещё интересней, берите перцы разных цветов и кабачки цуккини с ярко-зелёной кожурой. Готовить очень просто, а средиземноморский вкус закуски не оставит никого равнодушным. Её также можно подавать в качестве основного блюда с гарниром.
Время готовки: 01 час 00 минут
Сложность: Очень просто
Количество порций: 6
Ингредиенты
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока, измельчённых
  • 1/4 ст. панировочных сухарей
  • 1/4 ч. л. молотого чёрного перца
  • 1/4 ст. порубленной петрушки
  • 1 ч. л. соли
  • 1 большое яйцо
  • 3 ст. л. кетчупа
  • 1 небольшая луковица, натёртая
  • 450 гр. фарша из индейки, предпочтительно тёмное мясо
  • 2 цуккини, концы обрежьте, кабачки разрежьте пополам вдоль и пополам поперёк
  • 1 некрупный оранжевый сладкий перец, разрезанный пополам и очищенный от семян
  • 1 некрупный красный сладкий перец, разрезанный пополам и очищенный от семян
  • 1 некрупный жёлтый сладкий перец, разрезанный пополам и очищенный от семян
  • 1/3 ст. тёртого сыра пекорино романо
  • 1,5 ст. соуса маринара
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
  • 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Этапы

Разогрейте духовку до 200°С. Слегка сбрызните оливковым маслом форму для выпечки размером 22х32х5 см.


В большой миске смешайте лук, петрушку, яйцо, кетчуп, чеснок, соль и перец. Вмешайте сыр и панировочные сухари. Затем добавьте фарш и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник.


С помощью ложки для арбуза или обычной ложки, аккуратно выскоблите из кабачка семена и внутреннюю мякоть, оставив стенки толщиной 0,3 см. Будьте осторожны, чтобы не проколоть их. Наполните половинки цуккини и перца фаршем, разделив его поровну и слегка с горкой. Уложите фаршированные овощи в форму для выпечки. Полейте сверху соусом маринара.


Запекайте, не накрывая форму, пока овощи не станут мягкими и не начнут зажариваться, а термометр, вставленный в начинку, не покажет температуру 74°С, около 45 минут. Переложите фаршированные овощи на сервировочное блюдо и подавайте.